Na Quarentena - Receitinhas que recomendo - #02

Ainda em Isolamento? Ou já acabou por aí? De qualquer modo, cozinha a gente não consegue fugir né? Que tal algumas receitinhas mais?

Massa caseira para macarrão. Encara?

Sopa de batata - Outback

Adorooooo o Outback e infelizmente o delivery dele não chega na minha casa... Então me resta ir pra cozinha tentar copiar... Arrisquei a sopa de batata, afinal estamos em junho e o friozinho pede uma sopa. Eu segui a receita do Tudo Gostoso, e usei o caldo Knorr, mas acho que um caldo feito em casa seria mais gostoso. Na próxima vou arriscar trocar a farinha de trigo pelo creme de cebola em pó. Será que dá certo?

Sopa de batata do Outback, vai?

Massa de macarrão

Essa dica quem me deu foi a Fernanda Diniz do Viagens de Mãe, que fez massa em casa e obviamente me interessei!!

É super fácil, o trabalho maior é esticar a massa. Para cada 100g de farinha, use um ovo grande. Eu vi dois vídeos para fazer, um que a Fernanda me indicou e outro para quem não tem cilindro de macarrão para abrir a massa. Eu confesso que me enrolei bem em abrir a massa, porque o cilindro que compramos estava enrolando a massa para todos os lados rs. A massa leva uns 10 minutos para cozinhar e se formar usar outro dia recomendo pré-cozinhar para armazenar. Fui colocar a massa sem pré-cozir na geladeira e quando peguei 4 dias depois estava verde musgo hahahahahaha

Passo a passo da massa caseira.

Almoço árabe

Que tal variar o cardápio de maneira fácil?

Que tal um almocinho fácil de fazer?

Arroz com lentilha

1 xícara de lentilha (pré-cozida em água com sal até ficar al dente)

1/2 xícara de arroz branco (lavado e escorrido)

1 cebola picada

sal e pimenta-do-reino a gosto

4 xícaras de água quente

Refoque a cebola e acrescente o arroz, refogando por uns 4 minutos. Coloque a água e misture. Adicione a lentilha e o sal e misture novamente. Deixe cozinhar em fogo baixo até a água secar. Com um garfo revolva o arroz com lentilha até ficar soltinho.

Cebola dourada

Tem quem use cebola caramelizada ou cebola empanada. Eu prefiro a empanada, onde a gente corta a cebola em rodelas, deixa na geladeira mergulhado em água fria por uns 15 minutos e depois deixa escorrer e empana com farinha de trigo (ou maisena) com sal, pimenta-do-reino (e um pouco de fubá se desejar) e fritar em óleo quente até ficar dourado e deixar secar em papel toalha para tirar o excesso de óleo.

Quibe frito

500g de trigo para quibe

1 litro de água fervente

500g de carne moída

1 cebola grande picada

4 dentes de alho picados

2 ramos de hortelã

2 colheres (café) de pimenta síria (se desejar)

Sal a gosto

Óleo para fritar

Deixe o trigo de olho em 1 litro de água fervente para hidratar, o que pode levar umas duas horas. Então acrescentes os itens restantes até virar uma massa consistente e homogênea. Para o quibe não desmanchar quando fritar, amasse a mistura com as mãos para ficar mais lisa e compacta. Molde os quibes e frite em óleo quente até dourar todos os lados. Coloque sobre papel absorvente para esfriar.